Vaalea kebabkastike

Turkkilaista jogurttia

Oreganoa

Valkosipulia

Minttua

Kokeilemalla löytyy itselle sopiva seossuhde. Ja voi siitä jättää jonkun aineosan pois jos ei tykkää tai ei löydy hyllystä.

Tulinen kebabkastike

2 sipulia
1 keltainen paprika
1,5 dl chilitomaattimurskaa
5 valkosipulin kynttä
1 dl jaffaa
2 rkl sinappia
loraus etikkaa
1 rkl basilikaa
1 tl oregano
1 rkl rouhittua mustapippuria
2 tuoretta habaneroa
suolaa, sokeria maun mukaan
4 dl rypsiöljyä

1. Laita tehosekoittimeen kaikki muut ainesosat paitsi öljy. Sekoita aineet kevyesti keskenään.
2. Lisää öljy ohuena nauhana tehosekoittimen pyöriessä kunnes kaikki öljy on lisätty.

Maistele ja mausta tarvittaessa. Kastike säilyy parisen viikkoa jääkaapissa esim. suljetussa pullossa. Kannattaa ravistaa pulloa ennen käyttöä.

Lähde

Kebabliha

2kg jauhelihaa (nauta)
-pussi aromisuolaa (90g)
-1/2 dl mustapippuria

Kaikki ainekset sekaisin ja muotoillaan 2 murekkeen tapaista könttiä . Folio ympärille, 100 asteisessa uunissa 4 tuntia. Anna vetäytyä n. 20 min, jos maltat.

Käytä konetta taikinan sekoittamiseen jos mahdolista. Tee pötkylästä mahdollisimman tiivis, saat kiinteää tavaraa jota on helppo leikata lastuiksi. 

Taikinan sekaan voi laittaa muitakin mausteita esim.:

• valkosipuli
  
• juustokumina
• korianteri
• inkivääri
• minttu
• kaneli
• neilikka
• kardemumma

Lisää ohjeita.