Bulgursalaatti

1,5 dl cuscus
2 dl kiehuvaa vettä
1 rkl oliiviöljyä (rypsi toimi ihan hyvin)
2 kuutioitua luumutomaattia (kirsikkatomaatteja joutui laittamaan enemmän)
1,5 dl hienonnettua punasipulia
1/2 oranssi paprika, kuutioituna
pätkä kurkkua
puntti korianteria, karkeasti hienonnettuna (unohdin koko rehun, persilja ajaa saman asian)

vinaigrette:
1 tl tabasco habaneroa

1 valkosipulinkynsi (laitoin kourallisen valkosipulijauhetta)

1 rkl vettälimen kuori ja mehu

1 tl juustokuminaa

3 rkl öljyä suolaa ja pippuri

Laita kattilaan cuccus ja päälle kiehuva vesi, anna turvota. Kuutio vihannekset. Sekoita cuscusin sekaan. Tee vinaigrette ja kaada sekaan.

Lähde

Kaisersalaatti

1/2 pss kierremakaronia (3 dl)

1 pss herne-maissi-paprikaa

tuorekurkkua (1)

herkkukurkkua (1)

1 pkt kaiserwurstia tai kannuswurstia

pätkä purjoa

edamjuustoa

(porkkanaraasttetta 1 isosta porkkanasta)

(4-5 kpl keitettyä uutta perunaa)

Keitä makaronit reilusti suolalla maustetussa vedessä. Hienonna muut pieniksi kuutioiksi. Kaikki sopivaan astiaan ja sekoita kastike sekaan.

Heitin sekaan vielä porkkanaraastetta ja perunoita kun sattui kaapista löytymään, siksi ovat suluissa.

Kokeilin ohjetta suluissa olevilla määrillä. Salaattia tuli 2 litran kattilallinen.

KASTIKE:

1 munan keltuainen (2)

½ rkl sokeria (1 rkl)

1 rkl sinappia (2)

korkillinen viinietikkaa (2)

loraus vettä (½ dl)

rypsiöljyä (1dl)

Laita kaikki muut kastikeaineet tehosekoittimeen paitsi öljy. Käynnistä kone ja valuta öljy hitaasti sekaan. Minun koneessa ainakin on kannessa astia johon öljyn voi kaataa ja astian pohjassa on reikä josta öljy juoksee sekaan.

Kastikkeen ohje näyttää majoneesin ohjeelta. Ehkä siihen voisi käyttää jotain kaupan valmista majoneesia.

Lähde: Googlella löysin, mutta en enää muista mistä. En älynnyt ottaa linkkiä talteen.

23.07.09 No nyt löytyi tuon ohjeen lähde.

Caesar-salaatti

(5 annosta, à 140 g)

Ainekset:

1-2 kpl (400 g) rooman- eli side- tai jäävuorisalaattia

4 viipaletta vaaleaa paahtoleipää tai n. 80 g leipäkrutonkeja

1-2 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

1/2 dl parmesaaniraastetta

Kastike:

1 keltuainen

3-4 anjovisfileetä

1 rkl sitruunanmehua

1 rkl vettä

1 tl sinappia

ripaus mustapippuria

1 dl öljyä

1 valkosipulinkynsi

1. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kiehauta öljyssä hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää pannuun leipäkuutiot. Paista ne rapeiksi ja kullanruskeiksi.

2. Valmista kastike. Sekoita keltuaisen joukkoon hienonnetut anjovisfileet, sitruunanmehu, vesi, sinappi, mustapippuri ja öljy vähitellen ohuena nauhana. Mausta kastike murskatulla valkosipulinkynnellä.

3. Huuhdo salaatinlehdet hyvin, valuta ja revi laakeaan kulhoon. Kaada kastike salaatille. Ripottele päälle parmesaaniraastetta ja lisää rapeat leipäkuutiot tai -krutongit. Nostele kastike salaatin joukkoon salaattiottimilla. Tarjoa heti.

Tämä on salaatin pohja, mukaan voit lisätä katkarapuja, tonnikalaa, broileria tai kananmunaa. Keksi itse.

Lähde: http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptihaku/resepti/?id=1422&rname=caesar-salaatti