MANSIKKALIKÖÖRI

Ajattelin kokeilla tehdä mansikoista likööriä limoncellon ohjeella. Tänään laitoin mansikat likoamaan viinaan. Löysin Googlella jotain ohjeita, laitan niitä tähän.

Tarvikkeet

tiiviskantinen iso lasitölkki

tuoreita mansikoita

kirkasta, maustamatonta viinaa

sokeria

vettä (ei välttämättä)

1. versio

Perkaa mansikat ja laita niitä kerros lasipurkin pohjalle. Peitä mansikkakerros sokerilla.

Lisää seuraava mansikkakerros, peitä se sokerilla jne

kunnes koko tölkki on täynnä.

Kaada viinaa päälle niin että tölkki on täynnä. Sulje kansi huolellisesti ja aseta töllki esim. ikkunalaudalle. Kääntele tölkkiä kerran päivässä ylös-alaisin ja pyöritä sitä niin että aina eri kohta sivusta on aurinkoa päin. Sokeri sulaa hiljalleen ja mansikat muuttuvat valkoisiksi. Kun teet liköörin kesän sadosta, niin se on mukavasti valmista Jouluksi.Valuta mansikat ja kaada valmis likööri pulloon. Tarjoile esim. jäätelön päällä tai jälkiruokaryyppynä. Valutetut mansikat voi soseuttaa ja tarjoilla esim jäätelön kanssa jälkiruokana. Huom!Tämä jälkkäri ei sovi lapsille, sillä mansikat sisältävät reilusti alkoholia.

2. versio

Perkaa mansikat ja täytä niillä lasitölkki. Tee sokeriliemi lämmittämällä hieman vettä ja sulattamalla kuumaan veteen niin paljon sokeria kuin saat menemään. Sekoita sokeriliemi viinaan, hämmennä ja kaada mansikoiden päälle. Sulje purkki ja tee kuten 1. versiossa. Parhaan vesi-sokeri suhteen löydät kokeilemalla. Olen itse käyttänyt 1 l viinaa ja 3-4 dl vettä + sokeri. Muista että sokeriliemi ja marjoissa oleva vesi laimentavat likööriä. Jos käytät 60 % viinaa niin lopullinen likööri on jotain 30 % kieppeillä. Tavallista Kossua käyttäen likööristä tulee vähän punaviiniä vahvempaa. Se on sitten makuasia juttu kuinka vahvaa likööristään haluaa.

Lähde: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/12959/Mansikkalikööri

3. ohje

1 kg mansikoita

1 kg taloussokeria

1 sitruunan raastettu kuori ja mehu

1 l kirkasta viinaa

1.viipaloi mansikat suureen kannelliseen tölkkiin.sekoita joukkoon raastettu sitruunan kuori ja puristettu mehu sekä sokeri.anna mehustua 2-3 tunnin ajan kylmässä.sekoita välillä varovasti.

2.kaada joukkoon alkoholi ,jota tulee olla niin paljon ,että marjat peittyvät.sekoita varovasti ja anna mehustua kylmässä muutaman kuukauden ajan.kääntele astiaa viikottain.siivilöi marjat ja kaada likööri pulloihin.

Lähde: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/106733/mansikkalikööri

HUGIN BREADMASTER KÄYTTÖOHJE

Valitettavasti käyttöohje ei ole enää talessa, mutta laitan ne tiedot tähän mitä löytyy.

"Mittaa ainekset mittalusikkasarjalla, tarkka mittaaminen on olennaista. Kaada ainekset luetellussa järjestyksessä leivinkulhoon. Käytä kylmää vettä. Tee kuivahiivalle pieni kuoppa jauhojen keskelle. Käynnistä kone. Kurkista koneeseen silloin tällöin, ja katso, että taikinasta muodostuu napakka pallo. Jos se venyy seinien välissä, lisää hiukkasen jauhoa. Pidä silmällä kohoamisen aikana: painele varovasti vähän alaspäin, jos taikina uhkaa kohota kanteen saakka (riippuu mm taikinan pehmeydestä ja lämpötilasta)"

NAPIT

SELECT - VALINTA

Tällä napilla valitaan ohjelma.

STANDARD - TAVALLINEN

Tätä varmaan käytetään useimmiten.

Kesto 3,5 tuntia

TIMESAVER - AJANSÄÄSTÖ

Jos et jaksa odottaa, käytä tätä. Lyhentää taikinan kohotus aikaa.

Kesto 2h 40min

FRENCH - RANSKALAINEN

Nimestä päätellen voisi käyttää ranskaleipään. Luultavasti paistaa niin että kuoresta tulee rapea.

Kesto 3,5 tuntia

SWEET - MAKEA

Ei hajuakaan minkälaista leipää tällä tulee, oliskohan tarkoitettu kakun tapaisille?

DOUGH - VAIVAUS

Tekee taikinan, mutta ei paista leipää.

TIMER - AJASTIN

Näillä napeilla voit ajastaa homman niin että leipä on aamulla valmis kellon soiton aikaan. Esim. kello on illalla 8 ja haluat leivän valmiikksi klo 6, aseta ajaksi 10 tuntia. Kokeiltu on, leipäkone piippasi 6 aikaan valmistumisen merkikkisi. Oli hyvä tuoksu kämpässä kun heräsi.

KÄYTTÖ

Kun laitat sähköjohdon seinään syttyy kaikki valot palamaan, kone rauhottuu kun painat SELECT-nappia.

1. taikina-aineet vuokaan.

2. valitse ohjelma SELECT-nappi painamalla. Punainen valo näyttää valitun ohjelman (normaalisti

käytän timesaver-ohjelmaa).

3. Ajastin asetukset kuntoon jos haluaa sitä käyttää, muuten kohtaan 4.

4. Paina START-nappia

5. Ohjelman mentyä läpi, paina STOP-nappia.

6. Ota leipä ulos. Käytä uunikintaita, koska se on vielä kuuma. Tai anna se jäähtyä rauhassa.

Joskus taikinan sekoitin lähtee leivän mukana, kaiva se varovasti leivän päädystä ulos.

Toivottavasti taästä oli jotain apua.

Lainaus löytyi täältä.

YRTTILEIPÄ LEIPÄKONEELLA

TAIKINA:

2 ½ dl vettä

yrtit

1 tl suolaa

1 rkl siirappia

2 rkl öljyä

6 dl hiivaleipävehnäjauhoja

2-3 tl kuivahiivaa

YRTIT JA MUUT VIHANNEKSET:

1 rkl Oreganoa

1 rkl Rosmariinia

1 rkl Tinjamia.

1 tl valkosipulijauhetta.

Kaikenvärisiä paprikan paloja kevyesti öljyssä kuullotetuna.

Kaada ainekset luetellussa järjestyksessä leivinkulhoon. Valitse ohjelma (Hugin koneella 'time saver') ja paina 'start'.

Yrttien määrä on kokeellinen, jostainhan sitä pitää aloittaa.

Inspiraation lähde: http://keskustelu.suomi24.fi/node/1953417

Banaanileipä

4 isoa kypsää banaania

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

100 g voita

2 tl suolaa

2 tl ruokasoodaa

Vatkaa voi ja sokeri yhteen, lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää seos vähitellen vaahtoon.

Soseuta banaanit ja lisää sose taikinaan.

Laita taikina voideltuun vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa 60 minuuttia.

Anna kakun vetäytyä 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Pistaasivaahto:

2 dl kuohukermaa

2 rkl sokeria

pistaasipähkinöitä

Vatkaa kerma notkeaksi vaahdoksi ja mausta sokerilla.

Lisää vaahtoon makusi mukaan rouhittuja pistaasipähkinöitä.

Korvasin kermavaahdon purkkivaahdolla ja ripottelin tummaa suklaarouhetta pähkinöiden sijasta. (Löysin kaupasta Marabou Premium 70% cocoa suklaata.) Hyvää oli suklaan kera ja mikä tuoksu tuli keittiöstä kun leipä alkoi olemaan valmis! Namia.

Banaanileivän ohje löytyi täältä. Ja löytyy sieltä muitakin mielenkiintoisia ohjeita.

Jambalaya

Aineet:

300 g broilerin fileesuikaleita

250 g palvikinkkua

1 makkara (kabanossia sattui löytymään kaapista)

250 g katkarapuja

n. 1 dl pitkäjyväistä riisiä

2 kanaliemikuutioita

1 sipuli

½ vihreä paprika

½ punainen paprika

½ keltainen paprika

kevätsipulia tai ruohosipulia, jopa purjoa

n. 100 g varsiselleriä (3-4 vartta)

3 murskattua valkosipulinkynttä

suolaa

oliiviöljyä

1 prk tomaattimurskaa chilillä maustettuna

kuivattua timjamia

jalapenoja purkissa (rainbow texmexican jalapenoviipaleet)

(worcestershiresaucea)

(cayenne- tai chilipippuria ja / tai tuoreita chilipalkoja)

Paloittele kaikki valmiiksi ennen pannuun laittoa:

1. erä

paloiteltu broilerin liha

paloitellut varsisellerit

hienonnettu sipuli

murskatut valkosipulinkynnet

2. erä

ohueksi leikattu makkara

suikaloidut paprikat

hienonnetut kevätsipulit

jalapenoviipaleita

Käytä isoa paistinpannua tai paistokasaria koska muuten tulee hyvin pian laidat vastaan, myös kansi tarvitaan.

Kuumenna paistokasari, lisää öljy ja ruskista broilerinliha. Lisää 1. erän kasvikset sekaan. Pienennä lämpöä ja paista kunnes broileri on kypsää. Nosta kaikki pois panulta toiseen astiaan.

Kuumenna pannu uudestaan ja lisää öljyä jos on tarvetta. Kaada pannulle 2. erä. Paista n. 5 minuuttia. Kaada sekaan tomaattimurska, ½ dl vettä, kanaliemikuutiot ja mausteet. Lisää riisi ja anna muhia kannen alla kunnes riisi on kypsää, n. 20 minuutia.

Lisää 1. erän aineet + katkaravut pannuun ja kuumenna nopeasti. Koeistele annos persilja- tai ruohosipulisilpulla.

Ohjeen, jota vähän sovelsin, löysin täältä. Sivustosta löytyy muitakin hyviä ruokaohjeita.

PS. Oli muuten hyvää tortillan täyteenäkin.