Chapatit

Chapatit tuntui kiinostavilta, pitääpä sitten kokeilla niitä.

31.08.08
Chapatit oli hyviä, ne näytti ja maistui ihan rieskalle. Helppoa ja nopeaa tehdä. Suosittelen. Kostean pyyhkeen voi korvata muovilla, vaikka auki leikattu pakastepussi. Ja muuten 1 dl vehnäjauhoja painaa 65 g. Minkä takia pitää ilmoittaa jauhojen määrä grammoissa? Helpompaa on käyttää desimittaa.

125 g chapattijauhoja tai puolet grahamjauhoja ja puolet vehnäjauhoja (2 dl)
(Laitoin 1 dl vehnäjauhoja ja 1 dl täysjyvävehnäjauhoja)
0,8 dl vettä
vajaa tl suolaa
öljyä paistamiseen

Sekoita jauhot ja suola keskenään kulhossa. Lisää vettä vähitellen kunnes olet saanut vaivattua taikinan palloksi. Et välttämättä tarvitse kaikkea vettä tai tarvitset hiukan lisää. Anna taikinan levätä huoneen lämmössä n. 30 minuuttia kostean pyyhkeen alla.

Jaa taikina neljään osaan ja kauli pyöreiksi n. 10 cm ohuiksi letuiksi. Pidä kaulitut taikinat kostean pyyhkeen alla etteivät kuivu. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää pannuun ihan vähän öljyä paistele chapatit molemmin puolin kauniin pilkullisiksi.

Lähde: http://bellavanilla.blogspot.com/2008/08/linssimuhennosta-ja-chapateja.html

Tunturin lihapata

Äitimuori oli löytänyt jostain tämän ohjeen, kävin maistamassa sitä kotona ja sen verran hyvää oli että teen sitä itsekin välillä. Tänään olisi tarkoitus tehdä tätä.

Minulla ei sattunut olemaan porkkanaa, korvasin sen pakastimesta löytämälläni Amerikan vihannes pussilla, mukana tuli vähän muutakin kuin porkkanaa. Mutta maku aivan yhtähyvää kuin ennenkin jos ei parempikin. Kuvasta puuttuvat vielä pavut jotka tulevat sitten aivan viimeiseksi.

AINEKSET:

800 g porsaanlihasuikaleita

1 pkt (170) g pekonia

2 sipulia

4-6 porkkanaa

2 valkosipulinkynttä

2 lehtisellerin vartta

1 rasia (200 g) herkkusieniä

200 g (pakaste) vihreitä papuja

5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

¼ tl suolaa

1 tl timjamia

1 tl rosmariinia

mustapippuria rouhittuna

OHJE:

1. Paloittele puhdistettut sipulit, porkkanat ja herkkusienet reilun kokoisiksi palasiksi. Viipaloi lehtisellerit, valkosipulit ja pekonit.

2. Ruskista pekonit valurautapadassa ja siirrä lautaselle. Ruskista pekonin rasvassa lihat kahdessa - kolmessa erässä. Siirrä nekin lautaselle. Ruskista kevyesti herkkusienet, sipulit ja valkosipulit.

3. Lado pataan vuorotellen lihoja, porkkanoita, sieniä, selleriä, sipulia ja ripottele väliin mausteita. Muserra joukkoon liemikuutio ja kaada päälle vesi. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin tunti.

4. Lisää pataan pakastepavut sellaisenaan. Pane päälle kansi ja anna kypsyä vielä 10 minuuttia.

5. Koristele puolukoilla juuri ennen tarjoamista. Tarjoa höyryävän kuumana puikulaperunoiden ja salaatin kanssa.

Leipäkoneohjeita

Löysin vanhempieni vintiltä vanhan leipäkoneen ja ajattelin kokeilla sitä josko se vielä toimisi. Ei muuta kuin töpseli seinään ja valot syttyi ohjauspaneliin. Hyvä, nyt oli kone, mutta ei ohjeita. Onneksi on Google keksitty. Laitan tänne tulokset. 

leipäkoneohjeita
Kirjoittanut: manna 17.5.2001 klo 22.31

Hei,
tein näitä työkseni joskus kauan sitten... Tässä
muutama. Mittaa ainekset mittalusikkasarjalla;
tarkka mittaaminen on olennaista. Nämä on
mitoitettu Hugin- tai Sense-koneelle. Kaada
ainekset luetellussa järjestyksessä
leivinkulhoon. Käytä kylmää vettä. Tee
kuivahiivalle pieni kuoppa jauhojen keskelle.
Käynnistä kone.Kurkista koneeseen silloin
tällöin, ja katso, että taikinasta muodostuu
napakka pallo. Jos se venyy seinien välissä,
lisää hiukkasen jauhoa. Pidä silmällä kohoamisen
aikana; painele varovasti vähän alaspäin, jos
taikina uhkaa kohota kanteen saakka (riippuu mm
taikinan pehmeydestä ja lämpötilasta)

Kauraleseleipä
2,5 dl vettä
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
5 dl vehnäjauhoa
1 dl kauraleseitä
1,5 tl kuivahiivaa

Auringonkukkaleipä
2,5 dl vettä
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
1 dl ruisjauhoa
4,5 dl vehnäjauhoa
1,5 tl kuivahiivaa

Grahamleipä
2,5 dl vettä
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 dl grahamjauhoa
4 dl vehnäjauhoa
1,5 tl kuivahiivaa

Hiutaleleipä
2,5 dl vettä
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1,5 dl ohra-, kaura- tms puurohiutaleita
4,5 dl vehnäjauhoa
1,5 tl kuivahiivaa

Pähkinäleipä
2,5 dl vettä
2 rkl öljyä
2 rkl maitojauhetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 dl hienoa hasselpähkinäjauhetta
2,5 dl hiivaleipäjauhoa
3 dl vehnäjauhoa
1,5 tl kuivahiivaa

Porkkanaleipä
2 dl vettä
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 rkl siirappia tai fariinisokeria
(1 tl kuninaa)
(1 tl anista tai fenkolia)
1 dl hienoa porkkanaraastetta (1 pieni porkkana)
1 dl grahamjauhoa
4 3/4 dl vehnäjauhoa
2 tl kuivahiivaa


Ranskanleipä
Kirjoittanut: Leipuri. 23.8.2001 klo 20.34

Mittaa aineet tarkasti kulhoo.
Resepti. Ranskanleipä.
6 dl vehnäjauhoja
1.5 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl öljyä
2 tl kuivahiivaa tai 1/3 pak.tuorehiivaa
2.3 dl vettä

Kyllä maistuu.


Hapaneipää leipäkoneella
Kirjoittanut: Paprika 18.5.2001 klo 08.10

HAPANLEIPÄ

Juuri:
4 dl vettä
1 pitkä hapankorppu
( 3 palaa )
4 dl ruisjauhoja

Lisää juureen :
2 tl kuivahiivaa ( tai ½; 50 g isosta hiivasta)
1 rkl siirappia
1/4 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja ( leivontakarkeita vehnäj.)

1. Murenna hapankorppu kädenlämpöiseen veteen ja
sekoita siihen jauhot.
- Juuren tulee seistä 12 - 24 tuntia välillä
sekoittaen..
2. Ota valmista juurta talteen 2 rkl seuraavia
kertoja varten. ( Säilyy parhaiten pakastimessa )
1. Sekoita lisättävät ainekset juureen ja lisää
tarvittaessa vettä jos taikina on liian kuivaa.
sekoita taikina vahvalla ruokalusikalla hyvin,
taikinan tulee olla notkeahkoa ei liian löysää.
2. Siirrä taikina leipäkoneen kulhoon. Tasoita
taikinan pinta hyvin esimmerkiksi ruokalusikalla.
3. Käynnistä kone heti. Ajastinta ei voi käyttää
hapanleivän teossa..
Havainto:Hapanleivän teko leipäkoneella poikkeaa
tavanomaisesta siksi, vaivaa käsin juureen
lisättävät taikinan ainekset ennen kulhoon
laittoa

Vinkki: Ota valmia leipä koneesta ja anna leivän
seistä kulhossa n. 10 min. irtoaa kulhosta
helpommin.
Leikkaan leivän seuraavana päivänä siivuihin ja
kuivatan 125 astetta uunissa 25 min pieni
puukapula luukun välissä ja leivät säilyvät
hyvin, jolle tule syötyä.

Kauraleseleipä Hyvänmakuinen ruokaleipä

5 dl sämpylävehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä ( kauraryyniä tai
vehnäleseitä )
(1 rkl kuminoita morttelissa survottu, ei tareen
jos ei tee kuminaleipää )
(1 rkl kuivamaitoa , antaa makua ei tarpeen )
1½ tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl siirappia ( 1 rkl sokeria vaihtoehtona )
1-2 rkl öljyä ( voita tai margriinia )
2½ vettä ( kylmää )

1
Mittaa kuivat aineet paistovuokaan ohjeen
järjestyksessä.
2
Lisää siirappi, öljy ja vesi.
3
Valitse ohjelma ja paina käynnistinnappia.

MAUKAS OMENALEIPÄ
Tähän leipään ihastut.

1 dl omenarouhetta
2-1½ dl vettä
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 dl grahamjauhoja
4½ dl vehnäjauhoja
1½ tl kuivahiivaa

* Mittaa aineet paistovuokaan an-
netussa järjestyksessä.
* Valitse ohjelma ja paina käyn-
nistysnappia

8.10.2008 

Löytyi tämän lähde.

Lähde: http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=616&posting=2231062

Lohimedaljongit ja parmesaanitahna (4 annosta)

4 (600-800 g) lohimedaljonkia

vajaa 1 tl suolaa

hiukan mustapippuria

Tahna:

2 tl kevytranskankermaa

2 dl parmesaanijuustoraastetta

3 rkl hienonnettua tilliä

1 tl rosmariinia

2 tl roseepippuria

3 silputtua aurinkokuivattua tomaattia

ripaus suolaa

hiukan mustapippuria

Valmista tahna sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Sirottele kaloille vähän suolaa ja pippuria. Grillaa medaljonkeja suoraan grillissä tai folion päällä muutama minuutti molemmin puolin. Nosta medaljongeille nokare tahnaa ja anna sen sulaa. Tarjoa lisänä kasviksia tai uusia perunoita.

Lähde: http://www.yhteishyva.fi/ruokamaailma/reseptit/paaruoka_l_m/fi_FI/lohimedaljongit_ja_parmesaanitahna/

Lohimedaljongit (leikkausohje)

1. Poista lohifileestä mahdolliset ruodot. Leikkaa fileestä terävällä veitsellä noin 3 cm:n levyinen viilto kalan nahkaan saakka.



2. Leikkaa 3 cm:n päästä uusi viilto ja leikkaa myös nahka poikki, jotta pala irtoaa. Leikkaa samaan tapaan paloja fileestä.



3. Käännä palat auki perhosen muotoon siten, että nahka jää alapuolelle. Mausta medaljongit suolalla ja pippurilla molemmin puolin.



4. Paista kypsäksi rasvassa paistinpannulla muutaman minuutin ajan. Kypsennysaika riippuu kalan paksuudesta. Paista ensin avonainen puoli alaspäin, jotta medaljonki pysyy kasassa ja näyttää hyvältä vielä pöydässäkin.

Curry-banaanikeitto á la Etola

Ainekset ½ - 1 l vettä (ohjeessa ei ollut tarkkaa
määrää)
2 banaania (mieluummin ihan vihreitä)
2 porkkanaa
2 sipulia
1 tölkki tomaattimurskaa tai tuoreita tomaatteja
½ kourallista valkosipulin kynsiä
rajusti currya
1 kasvisliemikuutio
mustapippuria
valkopippuria

suolaa tai vihannes-, kana- tai lihaliemikuutioita

Valmistus:

Laita ensin vesi kiehumaan, sillä aikaa kun
vesi kiehuu pilko banaanit, porkkanat ja sipulit. Laita kattilaan
liemikuutio ja porkkanat. Sitten sipulit, valkosipulit, tomaatit ja pippuria maun mukaan. Banaanit laitetaan ihan viimeiseksi. Ja currya niin perkuleesti, että kurkussa tuntuu.

Itse laitan sekaan vielä paketin pekonia, jotta pitäisi nälkää loitolla pitempään. Kaippa siihen kävisi broilerinsuikaleetkin, olisi vähemmän rasvaa.

Lähde: Etelä-Suomen sanomat monta vuotta sitten.

9.7.2009 Vihdoinkin sain laitettua kuvan tänne. Kuvan keittoon lisäsin varsiselleriä, punaista-, vihreää- ja keltaista parikaa. Kaapissa oli jämiä joista piti päästä eroon. Hyvää tuli tästäkin.

Hogin Herkkujen avajaiset

No tuli sitten tämäkin tehtyä. Tarkoitus olisi laittaa tänne reseptejä talteen, että löytyy sitten kun tarvitsee. Monta kertaa on käynyt niin, että tekisi jotain herkkua, mutta ohjetta ei löydy mistään tai sitten se löytyy kolmen päivän päästä kun sitä ei enää tarvitse.