Siirryin wordpress puolelle

Uusia ohjeita

Jauheliha-Kasviswokki thaityyliin
Melkein Tom kha gai
Häränfileetä ataman
Keltainen kalakeitto
Karibian salaatti

löytyy osoitteesta: pinaatti.wordpress.com

Bulgursalaatti

1,5 dl cuscus
2 dl kiehuvaa vettä
1 rkl oliiviöljyä (rypsi toimi ihan hyvin)
2 kuutioitua luumutomaattia (kirsikkatomaatteja joutui laittamaan enemmän)
1,5 dl hienonnettua punasipulia
1/2 oranssi paprika, kuutioituna
pätkä kurkkua
puntti korianteria, karkeasti hienonnettuna (unohdin koko rehun, persilja ajaa saman asian)

vinaigrette:
1 tl tabasco habaneroa

1 valkosipulinkynsi (laitoin kourallisen valkosipulijauhetta)

1 rkl vettälimen kuori ja mehu

1 tl juustokuminaa

3 rkl öljyä suolaa ja pippuri

Laita kattilaan cuccus ja päälle kiehuva vesi, anna turvota. Kuutio vihannekset. Sekoita cuscusin sekaan. Tee vinaigrette ja kaada sekaan.

Lähde

BBQ-KASTIKE

1 sipuli silputtuna
valkosipulijauhetta tai aitoa
paprikajauhetta
25 g voita
n. 1 dl tomaattipyrettä
2 dl vettä
3 dl punaviiniä (käytin alkoholitonta punaviiniä, löytyi S-kaupasta)
1 dl fariinisokeria
1 rkl sinappia
1 dl punaviiniviinietikkaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
0,5-1 chili paloiteltuna (laitoin tabasco habaneroa 2 tl)
(2 rkl savuaromia)
2 rkl worcestershirekastiketta

Freesaa sipulisilppua voissa. Lisää muut aineet ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele miedolla lämmöllä ilman kantta noin tunnin verran, välillä sekoittaen. Kastikkeeen tulee olla sakeaa, mutta jos se tuntuu kuivuvan liikaa, lisää vettä tai viiniä. Me lisäsimme viiniä keittelyn varrella vähin erin, yhteensä ehkä desin tai vähän yli. Tarkista maku.

Kastike- ja lihan paisto-ohje löytyi täältä.

Vaalea kebabkastike

Turkkilaista jogurttia

Oreganoa

Valkosipulia

Minttua

Kokeilemalla löytyy itselle sopiva seossuhde. Ja voi siitä jättää jonkun aineosan pois jos ei tykkää tai ei löydy hyllystä.

Tulinen kebabkastike

2 sipulia
1 keltainen paprika
1,5 dl chilitomaattimurskaa
5 valkosipulin kynttä
1 dl jaffaa
2 rkl sinappia
loraus etikkaa
1 rkl basilikaa
1 tl oregano
1 rkl rouhittua mustapippuria
2 tuoretta habaneroa
suolaa, sokeria maun mukaan
4 dl rypsiöljyä

1. Laita tehosekoittimeen kaikki muut ainesosat paitsi öljy. Sekoita aineet kevyesti keskenään.
2. Lisää öljy ohuena nauhana tehosekoittimen pyöriessä kunnes kaikki öljy on lisätty.

Maistele ja mausta tarvittaessa. Kastike säilyy parisen viikkoa jääkaapissa esim. suljetussa pullossa. Kannattaa ravistaa pulloa ennen käyttöä.

Lähde

Kebabliha

2kg jauhelihaa (nauta)
-pussi aromisuolaa (90g)
-1/2 dl mustapippuria

Kaikki ainekset sekaisin ja muotoillaan 2 murekkeen tapaista könttiä . Folio ympärille, 100 asteisessa uunissa 4 tuntia. Anna vetäytyä n. 20 min, jos maltat.

Käytä konetta taikinan sekoittamiseen jos mahdolista. Tee pötkylästä mahdollisimman tiivis, saat kiinteää tavaraa jota on helppo leikata lastuiksi. 

Taikinan sekaan voi laittaa muitakin mausteita esim.:

• valkosipuli
  
• juustokumina
• korianteri
• inkivääri
• minttu
• kaneli
• neilikka
• kardemumma

Lisää ohjeita.

Dallaspulla

pullataikina:

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
3/4 tl suolaa
1 muna
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
100 g margariinia
8-9 dl vehnäjauhoja


täyte:

50 g margariinia
1 muna
0,5 tlk maitorahkaa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 pss ekströms-vaniljakastikejauhetta
(1 dl pähkinärouhetta)

Valmista pullataikina:

Liuota hiiva kädenlämpoiseen maitoon. Lisää sokeri, suola, muna, vaniljasokeri ja kardemumma. Lisää jauhot pikkuhiljaa alustaen. Vaivaa taikinaa. Lopuksi lisää pehmeä/sula margariini. Kohota taikinaa puolisen tuntia.

Täyte:

Hiero pehmeä margariini sokereiden kanssa. Lisää muna, rahka ja pähkinärouhe. ÄLÄ LISÄÄ vaniljakastikejauhetta vielä! (Muuten täyte jämähtää.) Kun taikina on kohonnut, vaivaa sitä ja kaulitse siitä suuri levy. Nyt voit lisätä vaniljakastikejauheen täytteeseen. Levitä täyte tasaisesti levylle ja rullaa. Leikkaa terävällä veitsellä noin 25 pullaksi. Kohota vielä hyvin. Voitele kananmunalla ja ripottele raesokeria pinnalle. Paista 225 asteen lämmössä kauniin vaaleanruskeiksi, noin 10 minuuttia.

17.01.10 Tein noita tossa illalla, hyviä tuli. 

Lähde