Tunturin lihapata

Äitimuori oli löytänyt jostain tämän ohjeen, kävin maistamassa sitä kotona ja sen verran hyvää oli että teen sitä itsekin välillä. Tänään olisi tarkoitus tehdä tätä.

Minulla ei sattunut olemaan porkkanaa, korvasin sen pakastimesta löytämälläni Amerikan vihannes pussilla, mukana tuli vähän muutakin kuin porkkanaa. Mutta maku aivan yhtähyvää kuin ennenkin jos ei parempikin. Kuvasta puuttuvat vielä pavut jotka tulevat sitten aivan viimeiseksi.

AINEKSET:

800 g porsaanlihasuikaleita

1 pkt (170) g pekonia

2 sipulia

4-6 porkkanaa

2 valkosipulinkynttä

2 lehtisellerin vartta

1 rasia (200 g) herkkusieniä

200 g (pakaste) vihreitä papuja

5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

¼ tl suolaa

1 tl timjamia

1 tl rosmariinia

mustapippuria rouhittuna

OHJE:

1. Paloittele puhdistettut sipulit, porkkanat ja herkkusienet reilun kokoisiksi palasiksi. Viipaloi lehtisellerit, valkosipulit ja pekonit.

2. Ruskista pekonit valurautapadassa ja siirrä lautaselle. Ruskista pekonin rasvassa lihat kahdessa - kolmessa erässä. Siirrä nekin lautaselle. Ruskista kevyesti herkkusienet, sipulit ja valkosipulit.

3. Lado pataan vuorotellen lihoja, porkkanoita, sieniä, selleriä, sipulia ja ripottele väliin mausteita. Muserra joukkoon liemikuutio ja kaada päälle vesi. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin tunti.

4. Lisää pataan pakastepavut sellaisenaan. Pane päälle kansi ja anna kypsyä vielä 10 minuuttia.

5. Koristele puolukoilla juuri ennen tarjoamista. Tarjoa höyryävän kuumana puikulaperunoiden ja salaatin kanssa.