Jambalaya

Aineet:

300 g broilerin fileesuikaleita

250 g palvikinkkua

1 makkara (kabanossia sattui löytymään kaapista)

250 g katkarapuja

n. 1 dl pitkäjyväistä riisiä

2 kanaliemikuutioita

1 sipuli

½ vihreä paprika

½ punainen paprika

½ keltainen paprika

kevätsipulia tai ruohosipulia, jopa purjoa

n. 100 g varsiselleriä (3-4 vartta)

3 murskattua valkosipulinkynttä

suolaa

oliiviöljyä

1 prk tomaattimurskaa chilillä maustettuna

kuivattua timjamia

jalapenoja purkissa (rainbow texmexican jalapenoviipaleet)

(worcestershiresaucea)

(cayenne- tai chilipippuria ja / tai tuoreita chilipalkoja)

Paloittele kaikki valmiiksi ennen pannuun laittoa:

1. erä

paloiteltu broilerin liha

paloitellut varsisellerit

hienonnettu sipuli

murskatut valkosipulinkynnet

2. erä

ohueksi leikattu makkara

suikaloidut paprikat

hienonnetut kevätsipulit

jalapenoviipaleita

Käytä isoa paistinpannua tai paistokasaria koska muuten tulee hyvin pian laidat vastaan, myös kansi tarvitaan.

Kuumenna paistokasari, lisää öljy ja ruskista broilerinliha. Lisää 1. erän kasvikset sekaan. Pienennä lämpöä ja paista kunnes broileri on kypsää. Nosta kaikki pois panulta toiseen astiaan.

Kuumenna pannu uudestaan ja lisää öljyä jos on tarvetta. Kaada pannulle 2. erä. Paista n. 5 minuuttia. Kaada sekaan tomaattimurska, ½ dl vettä, kanaliemikuutiot ja mausteet. Lisää riisi ja anna muhia kannen alla kunnes riisi on kypsää, n. 20 minuutia.

Lisää 1. erän aineet + katkaravut pannuun ja kuumenna nopeasti. Koeistele annos persilja- tai ruohosipulisilpulla.

Ohjeen, jota vähän sovelsin, löysin täältä. Sivustosta löytyy muitakin hyviä ruokaohjeita.

PS. Oli muuten hyvää tortillan täyteenäkin.