Vappusima

Vielä kerkeää tekemään ennen Vappua!

Raaka-aineet

8 litraa vettä

500 g fariinisokeria

500 g taloussokeria

2 isoa appelsiinia

2 sitruunaa

2 herneenkokoista murusta tuorehiivaa

Ohjeet

Pese sitruunat ja appelsiinit kuumalla vedellä ja juuresharjalla. Kuori sitrukset perunankuorimaveitsellä ja laita kuorisuikaleet puhtaaseen 10l ämpäriin. Halkaise hedelmät ja purista niiden mehu sitruspusertimella. Kaada mehut kuorien joukkoon. Lisää sokerit ämpäriin ja kiehauta vedenkeittimellinen vettä. Sekoita vesi joukkoon ja hämmennä, että sokerit sulavat. Lisää loppu vesi haaleana. Liota joukkoon hiiva ja anna juoman käydä kannen alla vuorokausi.

Seuraavana päivänä kaada sima varovasti toiseen puhtaaseen ämpäriin, jotta mahdollisimman suuri osa "mäskistä" jää jo tässä vaiheessa pois. Siivilöi juoma puhtaisiin pulloihin, joiden pohjalla on n. tl sokeria ja muutamia rusinoita. Sulje korkit ja anna siman seistä viileässä (jääkaappi tai kellari) n. viikon ajan.

Tarjoile kylmänä.

Lähde: http://www.kotikokki.net/reseptit/tulosta/57904/